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◇养生◇国家级名医郭志强、郭维琴夫妇食疗养生经,整个冬天都能用

2016-12-06 ◇养生◇ 致中文化


郭志强 国家级名老中医、北京东直门医院主任医师

著名中医妇科专家,国家级名老中医,北京东直门医院主任医师,第三批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师。


郭维琴 国家级名老中医、原北京中医药大学东直门医院院长

著名中医心血管病专家、国家级名中医,是我国已故著名中医学家郭士魁之女,原北京中医药大学东直门医院院长,现任北京中医药大学心血管病研究所郭士魁名家研究室负责人。


郭志强、郭维琴夫妇食疗养生经:1、甘桔茶:养阴生津、滋阴降火;2、腌制薤白头:理气、宽胸、通阳;3、嫩香花椒羊肉:温补脾肾阳虚。

来源:BTV养生堂 (ID:btv_yangshengtang)

| 甘桔茶(桔梗、甘草、元参、麦冬):养阴生津,滋阴降火 | 


国家级名老中医郭志强在69岁得了肺癌,术后用中药增加自己的免疫功能。甘桔茶这个方子拿水泡,可以喝24小时,整个冬天都能用。




肺开窍于鼻,上系咽喉,其功能主要是主呼吸,其本身喜润恶燥。秋主燥,到了冬天屋里开暖气或者吃一些容易生热的东西,因此到了秋冬季节咳嗽的病人就多了。表现为口干舌燥、刺激性的咳嗽、无痰或痰很难咳上来。




古方中的“桔梗汤”有桔梗、甘草,郭老又自己加了元参、麦冬。麦冬是一个敛阴生津的药。


元参有点苦,但养阴解毒、滋阴润肺,能降火,是治疗咽喉肿痛的常用药。

| 薤白:辛温之药;理气、宽胸、通阳 | 


薤白,又称野蒜、独头蒜,在临床又是一味辛温的药。辛就是能够发散、走窜,因此能够理气、宽胸、通阳。适合阳虚的人吃,阳虚的人手脚冰凉、比较怕冷。


郭老家中的腌制薤白头做法如下:


1、取薤白头,装盘,用盐杀一下。


2、放白糖、白醋调味装入密封的容器,放在阴凉处2-3周后,即可食用。


除了把薤白泡着吃之外,还可以做薤白炒肉丝。做法如下:


1、将薤白切段。


2、用盐、糖、胡椒粉、料酒、水、淀粉调汁。


3、锅中放底油,锅热后先煸炒肉丝,捞出。


4、锅中倒少许油,姜丝爆锅,放入薤白、红椒丝翻炒后,再加入肉丝翻炒,最后倒入调好的料汁即可。


薤白对心脏更有效,血液靠心气和心阳才能在体内如环无端的运行,如果心阳不足,就容易产生寒,容易蜷缩。内脏血管也如此,遇到寒冷就收缩,严重的话就痉挛。


由于血管的收缩,血液运行缓慢,容易凝固,就容易引起胸痹、心痛,即我们现在说的冠心病、心绞痛。心阳虚造成的心脏不舒服的表现为手脚凉,尤其是背凉。疼痛的时候,胸痛彻背,胸疼的同时背就疼。遇到寒冷,状况就会加重。




冠心病全称是冠状动脉硬化性心脏病,就是冠状动脉硬化了,管腔比同龄人的窄,管腔里也不光滑了,流过的血就减少了,造成心肌的缺血,会感觉到胸憋闷,有大石头压着。


动脉硬化随着年龄增长会逐渐加重,发现疾病的时候就应及时治疗,坚持吃药,注意适当的锻炼,少吃或不吃动物内脏。


郭老的父亲郭士魁是中国中医治疗心脏病的第一人,尤其针对冠心病有独特的治疗方法,提出芳香温通、活血化瘀,尤其是芳香温通对冠心病的治疗效果特别好。宽胸丸就是依据芳香温通的思想研制的。




芳香指的是气味,其走窜的能力很强。温使得血液容易流动,得温则行。因此宽胸丸用了有芳香的、有温性的药物。从味道上来说辛味的药比较多,其特点是能发散。

| 花椒:辛热之物;温补脾肾阳气 | 


花椒适合脾肾阳虚的人,阳气虚,往上就是心阳虚,往下就是脾阳、肾阳虚。女人以血为本,以血为用,需要尤其注意保护自己的阳气。现在女孩子阳虚的较多,容易引起很多妇科疾病。痛经80%跟贪凉有关,月经往后错,量少,内分泌失调。


对于男性来讲有以下几点:




花椒分两种,一个四川生产的叫川椒,别的四川以外生产的叫花椒。川椒补阳气,补肾阳的命门之火,阳气虚的用川椒效果特好。


不爱吃花椒的,可以将花椒泡水,用手搓一搓,水变色之后捞出,用花椒水腌制食材。


| 养生厨房:嫩香孜然羊肉 | 




嫩香孜然羊肉的做法:

1、用花椒水泡羊肉,捞出后在羊肉两面打花刀,便于锁水入味。

2、羊肉切条,用料酒、生抽抓匀腌制。羊肉需要锁水,腌制时千万不可放盐。

3、热锅,锅边上冒烟时放底油。旺火下锅快炒羊肉。

4、改小火,放生孜然粒炒熟。

5、孜然变色后和肉一起翻炒,放盐,改大火,把辣椒粉洒在肉上稍稍翻炒即可出锅



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