◇养生◇国家级名医郭志强、郭维琴夫妇食疗养生经，整个冬天都能用

郭志强 国家级名老中医、北京东直门医院主任医师

著名中医妇科专家，国家级名老中医，北京东直门医院主任医师，第三批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师。

郭维琴 国家级名老中医、原北京中医药大学东直门医院院长

著名中医心血管病专家、国家级名中医，是我国已故著名中医学家郭士魁之女，原北京中医药大学东直门医院院长，现任北京中医药大学心血管病研究所郭士魁名家研究室负责人。

郭志强、郭维琴夫妇食疗养生经：1、甘桔茶：养阴生津、滋阴降火；2、腌制薤白头：理气、宽胸、通阳；3、嫩香花椒羊肉：温补脾肾阳虚。

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| 甘桔茶（桔梗、甘草、元参、麦冬）：养阴生津，滋阴降火 | 

国家级名老中医郭志强在69岁得了肺癌，术后用中药增加自己的免疫功能。甘桔茶这个方子拿水泡，可以喝24小时，整个冬天都能用。

肺开窍于鼻，上系咽喉，其功能主要是主呼吸，其本身喜润恶燥。秋主燥，到了冬天屋里开暖气或者吃一些容易生热的东西，因此到了秋冬季节咳嗽的病人就多了。表现为口干舌燥、刺激性的咳嗽、无痰或痰很难咳上来。

古方中的“桔梗汤”有桔梗、甘草，郭老又自己加了元参、麦冬。麦冬是一个敛阴生津的药。

元参有点苦，但养阴解毒、滋阴润肺，能降火，是治疗咽喉肿痛的常用药。

| 薤白：辛温之药；理气、宽胸、通阳 | 

薤白，又称野蒜、独头蒜，在临床又是一味辛温的药。辛就是能够发散、走窜，因此能够理气、宽胸、通阳。适合阳虚的人吃，阳虚的人手脚冰凉、比较怕冷。

郭老家中的腌制薤白头做法如下：

1、取薤白头，装盘，用盐杀一下。

2、放白糖、白醋调味装入密封的容器，放在阴凉处2-3周后，即可食用。

除了把薤白泡着吃之外，还可以做薤白炒肉丝。做法如下：

1、将薤白切段。

2、用盐、糖、胡椒粉、料酒、水、淀粉调汁。

3、锅中放底油，锅热后先煸炒肉丝，捞出。

4、锅中倒少许油，姜丝爆锅，放入薤白、红椒丝翻炒后，再加入肉丝翻炒，最后倒入调好的料汁即可。

薤白对心脏更有效，血液靠心气和心阳才能在体内如环无端的运行，如果心阳不足，就容易产生寒，容易蜷缩。内脏血管也如此，遇到寒冷就收缩，严重的话就痉挛。

由于血管的收缩，血液运行缓慢，容易凝固，就容易引起胸痹、心痛，即我们现在说的冠心病、心绞痛。心阳虚造成的心脏不舒服的表现为手脚凉，尤其是背凉。疼痛的时候，胸痛彻背，胸疼的同时背就疼。遇到寒冷，状况就会加重。

冠心病全称是冠状动脉硬化性心脏病，就是冠状动脉硬化了，管腔比同龄人的窄，管腔里也不光滑了，流过的血就减少了，造成心肌的缺血，会感觉到胸憋闷，有大石头压着。

动脉硬化随着年龄增长会逐渐加重，发现疾病的时候就应及时治疗，坚持吃药，注意适当的锻炼，少吃或不吃动物内脏。

郭老的父亲郭士魁是中国中医治疗心脏病的第一人，尤其针对冠心病有独特的治疗方法，提出芳香温通、活血化瘀，尤其是芳香温通对冠心病的治疗效果特别好。宽胸丸就是依据芳香温通的思想研制的。

芳香指的是气味，其走窜的能力很强。温使得血液容易流动，得温则行。因此宽胸丸用了有芳香的、有温性的药物。从味道上来说辛味的药比较多，其特点是能发散。

| 花椒：辛热之物；温补脾肾阳气 | 

花椒适合脾肾阳虚的人，阳气虚，往上就是心阳虚，往下就是脾阳、肾阳虚。女人以血为本，以血为用，需要尤其注意保护自己的阳气。现在女孩子阳虚的较多，容易引起很多妇科疾病。痛经80%跟贪凉有关，月经往后错，量少，内分泌失调。

对于男性来讲有以下几点：

花椒分两种，一个四川生产的叫川椒，别的四川以外生产的叫花椒。川椒补阳气，补肾阳的命门之火，阳气虚的用川椒效果特好。

不爱吃花椒的，可以将花椒泡水，用手搓一搓，水变色之后捞出，用花椒水腌制食材。

| 养生厨房：嫩香孜然羊肉 | 

嫩香孜然羊肉的做法：

1、用花椒水泡羊肉，捞出后在羊肉两面打花刀，便于锁水入味。

2、羊肉切条，用料酒、生抽抓匀腌制。羊肉需要锁水，腌制时千万不可放盐。

3、热锅，锅边上冒烟时放底油。旺火下锅快炒羊肉。

4、改小火，放生孜然粒炒熟。

5、孜然变色后和肉一起翻炒，放盐，改大火，把辣椒粉洒在肉上稍稍翻炒即可出锅。

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